|
|
Macaroni Met Poelet 2.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 dl. bouillon of water met 1 bouillontablet* 200 g. kalfspoelet* 75 g. gehakt *zout en peper *nootmuskaat* 3-4 el. paneermeel* 35 g. boter *35 g. bloem *350 g. macaroni* citroensap* 2 el. gehakte petreselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook en kook hierin het kalfspoelet in ca 50 min. gaar. Zeef de bouillon en bewaar het poelet en de bouillon afzonderlijk. Maak het gehakt aan met zout, peper, nootmuskaat en paneermeel en draai er kleine balletjes van. Smelt de boter on een pan en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin en gaar. Neem de balletjes uit de pan en roer de bloem door het bakboter. Schenk een deel van de bouillon erbij en blijf roeren tot een gladde massa ontstaat. Herhaal dit tot alle bouillon is opgenomen. Laat de saus onder af en toe roeren 3 min. zachtjes door koken. Snijd intussen het kalfspoelet in kleine stukjes. Bereid de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Verwarm kalfspoelet en gehaktballetjes in de saus. Breng het geheel op smaak met zout, peper, citroensap en peterselie.
|
|
|